Winnica Silesia została założona w 2012 roku, kiedy to zakupiliśmy malowniczo położone gospodarstwo rolne we wsi Okmiany, leżącej między Bolesławcem a Chojnowem w powiecie Legnickim na Dolnym Śląsku.

Ukształtowanie terenu z południową ekspozycją większości z ponad pięciohektarowej posiadłości oraz bardzo ciekawy geologicznie obszar (sąsiedztwo krainy wygasłych wulkanów i obecność minerałów polodowcowych) dawały duże nadzieje na idealne siedlisko dla uprawy winorośli.

Degustując nasze wina z rocznika 2018 możemy stwierdzić, że winorośl czuje się w tym miejscu doskonale.

Od samego początku naszą decyzją była uprawa wyłącznie odmian z grupy winorośli szlachetnej - Vitis Vinifera, choć to trudniejsze wyzwanie w polskim klimacie. Ideą naszą było i jest bezkompromisowe podejście do jakości otrzymywanego wina. Chociaż z odmian hybrydowch, łatwiejszych w uprawie w polskich warunkach, udaje się często otrzymać przyzwoite wina, to jednak woleliśmy podjąć ryzyko trudniejszej uprawy, lecz z perspektywą otrzymania znaczne ciekawszego wina, pozostawiając miejsce dla win "przyzwoitych" półkom sklepów sieciowych.

W ten sposób, w kwietniu 2016 roku obsadzone zostały prawie 2 hektary certyfikowanymi sadzonkami winorośli odmian: Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Tauberschwarz, St. Laurent i Gwurztraminer. Trzy ostatnie odmiany są potomkami krzewów uprawianych w poprzednich stuleciach w okolicach Zielonej Góry, które zostały odtworzone przez instytut w Geisenheim z krzewów, którym udało się przetrwać do dzisiaj w zielonogórskich lasach.

Zanim jednak można było myśleć o sadzeniu winorośli, pierwsze trzy lata wykorzystane zostały do właściwego przygotowania gleby pod winnicę. Głównym zadaniem było odkwaszenie poprzez wapnowanie, wzbogacenie w mikroelementy i odchwaszczenie. Wszystkie zabiegi wykonywane były wyłącznie metodami ekologicznymi - od samego początku zapadła decyzja o wyeliminowaniu wszelkiej chemii z uprawy ziemi w tym okresie, aby uniknąć późniejszego negatywnego jej wpływu na jakość wina.

W związku z tym coroczne wapnowanie prowadzono z użyciem wapna węglanowego wydobywanego z pobliskich złóż, wzbogacanie gleby w pozostałe składniki prowadzono przez uprawę i przyoranie głównie łubinu słodkiego wąskolistnego, a odchwaszczanie prowadziliśmy wyłącznie metodami mechanicznymi - broną talerzową, kultywatorem i broną zwykłą, co w przypadku najbardziej uciążliwego perzu sprawdziło się znakomicie.

Po posadzeniu winorośli w dalszym ciągu opieramy się wyłącznie na ekologicznych metodach, a jedyną chemią wykorzystywaną przy uprawie winorośli są certyfikowane środki do oprysków przeciwko mączniakowi rzekomemu. Jednak i te zabiegi minimalizujemy do niezbędnie koniecznych.

Nasze "Terroir" - siedlisko i mikroklimat tu panujący sprzyja takiej właśnie formie uprawy winorośli, dzięki czemu możemy się spodziewać bardzo ciekawych win w kolejnych rocznikach.

Winnica Silesia w pierwszym roku uprawy winorośli - jesień 2016.